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Ingrédients
1 baguette - 400 g de betterave crue - 80 g de pignons de pin - 50 g de parmesan râpé - 2 gousses d’ail - 1 bouquet de basilic - 6 c. à soupe d’huile d’olive - sel, poivre
Préparation
Épluchez la betterave et coupez-la en dés.
Mixez-les avec 50 g de pignons, l’huile, le basilic lavé, le parmesan, du sel et du poivre.
Coupez la baguette en tranches et faites-les griller.
Nappez-les de pesto, puis décorez de pignons de pin.
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