Ingrédients
1 carotte - 1 courgette - 200 gr de champignons - 150 gr de haricots verts
150 gr d’oignons grelots - 1 échalote - 1 branche de thym1 branche de romarin - 1 gousse d’ail - 1 verre de vin - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
3cuillères à soupe d’huile d’olive - sel et poivre - 1 pincée de curry
Préparation
Epluchez les légumes et coupez les en bâtonnets. Blanchir 2 minutes à l’eau bouillante la carottes et les haricots verts.
Dans une casserole faire revenir l’échalote avec l’huile d’olive, déglacez avec le vin blanc et le vinaigre.
Ajoutez le thym et le romarin le curry, puis les légumes, salez poivrez et laisser cuire
2 à 3 minutes pour que les légumes restent croquants.
Versez dans le plat de service et laissez bien refroidir.
Vous pouvez servir les légumes en verrine pour cela coupez vos légumes en brunoise.
