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Ingrédients
20 g de saumon fumé - 100 g de fromage de type Carré frais - 10 cl de crème liquide légère - 1 yaourt à 0 % - ½ brocoli - 1 citron + 1 c. à soupe de jus - 1 brin de menthe - 2 feuilles de gélatine - paprika
Préparation
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d’eau minimum 10 minutes.
Pour la crème de saumon, chauffez sans bouillir la crème liquide et faites-y fondre 1 feuille de gélatine essorée.
Coupez le saumon en lanières et mixez celles-ci avec le fromage frais, la crème gélatinée et le jus de citron.
Répartissez dans 4 verrines et placez 2 heures au frais.
Pour la crème de brocoli
Faire cuire vapeur le brocoli.
Mixer le brocoli avec le yaourt, le jus du citron la menthe et le paprika, sel et poivre selon votre goût.
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