Maé le Pois cassés - 500 g

Nous avons selectionné une variété de pois vert qui pousse bien en Normandie et  apporte un gout sucré.

Les pois cassés sont des légumes secs, ou légumineuses, issus d'une variété de petits pois ronds. Récoltés à maturité, ils sont par la suite mis à sécher, débarrassés de leur enveloppe puis divisés en deux. Riches en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres.

Nous avons sélectionné une variété de pois vert qui pousse bien en Normandie et apporte un gout sucré. Les pois cassés sont des légumes secs, ou légumineuses, issus d'une variété de petits pois ronds. Récoltés à maturité, ils sont par la suite mis à sécher, débarrassés de leur enveloppe puis divisés en deux. Riches en glucides, en protéines, en sels minéraux et en fibres.

Les pois cassés sont réputés pour leurs bienfaits nutritionnels et les digestibilité.

Caractéristiques

- Texture : douce et velouté

- Saveur : herbacée et légèrement sucrée

- Richesse nutritionnelle : protéines, fibres, glucides, sels minéraux et vitamines B

Avantages

- Bonne digestibilité : débarassé de leur enveloppes, les pois cassés de Normandie sont faciles à digérer.

- Riches en protéines : excellents pour les végétariens et les végétaliens.

- Faible teneur en matière grasse : moins 2% de matière grasse

- Sans gluten : adaptés pour les personnes souffrant de maladie cœliaque.

Préparation

- Cuisson : 30 à 40 minutes à feu moyen.

- Trempage : facultatif, mais recommandé pour réduire le temps de cuisson.

- Associations : riz, légumes, aromates, épices.

Utilisation

- Purée : les pois cassés sont idéaux pour préparer des purées délicieuses.

- Soupe : ils peuvent être utilisés pour préparer des soupes et des potages, comme le potage Saint-Germain.

Valeur nutritionnelle

- Pour 100 g : 300 kcal, 24.5 g de protéines, 25.5 g de fibres alimentaires, 35 g de glucides.

- Minéraux : potassium, phosphore, calcium, fer.

- Vitamines : vitamine B, vitamine K, vitamine E, vitamine A.

Les pois cassés sont un aliment sain et naturel qui peut être facilement intégré dans une alimentation équilibrée.