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Thon snacké aux haricots blancs
Ingrédients
400 g de filet de thon rouge - 400 g de haricots blancs au naturel - 200 g de champignons de paris- 6 cuillères de balsamique de pommes - 5 cuillères à soupe d’huile d’olive- 2 cuillères à soupe de graines germées - fines herbes mélangée - poivre noir concassé – sel
La préparation
Faites mariner le thon dans 4 cuillères à soupe de balsamique de pommes mélangé à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et du poivre concassé. Réservez 2 h au frais.
Rincez et égouttez les haricots et épluchez les champignons. Faites-les réchauffer à feu doux les haricots et faites sautez les champignons avec un peu d’huile d’olive.
Préparez une vinaigrette avec le balsamique de pomme et l’huile restants, du poivre et des fines herbes ciselées.
Egouttez le thon et posez-le dans une poêle très chaude 1 min sur chaque face en gardant le cœur rosé. Salez et tranchez.
Mélangez délicatement les haricots et les champignons à la vinaigrette.
Déposez des légumes sur les morceaux de thon et décorez de graines germées.
Servez sans attendre.