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Tarte chorizo-tomate
Ingrédients
Pour la pâte :
150 g de farine de blé et un peu pour fariner - 75 g de beurre froid, coupé en morceaux et un peu pour le moule - 1 pincée de sel - 50 g d'eau froide - 1 c. à café de paprika doux
Pour la garniture :
5 brins de persil fraiséqueutés - 100 g de chorizo coupé en morceaux - 100 g de fromage frais type Philadelphia - 6 tomates mûres de différentes couleurs - 20 g d'huile d'olive - 10 feuilles de basilic frais pour la finition
La préparation
Dans sle bol du rabot mettre la farine, le beurre, le sel, l'eau et le paprika dans le bol, puis mixer pour obtenir une boule de pâte bien lisse . Transvaser la pâte sur un film alimentaire et réserver au frais 15 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer et fariner un moule à tarte. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et en garnir le moule préparé.
Mettre le persil dans le bol du raobot et mixer.
Ajouter le chorizo et le fromage frais dans le bol, puis mixer pour obtenir un mélange assez lisse. Transvaser sur la pâte, couvrir de rondelles de tomates de couleur, badigeonner d'huile d'olive, puis enfourner et cuire 35-40 minutes à 180 °C en surveillant la coloration.
Servir aussitôt, décoré de feuilles de basilic