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Tajine d’agneau aux citrons confits
Ingrédients
700 gr d’épaule d’agneau et 500 gr de collier coupés en marceaux - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de cannelle 2 cuillères à soupe d’huile olive à l’ail - 2 oignons - 2 gousses d’ail 1 verre d’eau - 2 citrons confits.
La préparation
Dans une cocotte faire chauffer l’huile et faire revenir l’ail et l’oignons émincés, quand l’oignon commence à colorer ajoutez la viande et faire colorer, puis ajoutez les épices salez et poivrez.
Coupez les citrons en 4 et ajoutez le verre d’eau. Laissez mijoter une heure en remuant de temps en temps.
Au moment de servir parsemez de coriandre ou persil plat et accompagnez de semoule.
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