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Saumon aux asperges, sauce aux câpres et riz au cumin
Ingrédients
40 g de jus de citron - 60 g d'huile d'olive - 30 g de câpres au vinaigre - 2 brins de coriandre - 2 cuillères o café de graines de cumin - 300 g d'asperges fraîches - 600 g de saumon - gros sel
La préparation
Mettre le jus de citron, l'huile d'olive, les câpres et la coriandre dans le bol du robot, puis mixer. Transvaser dans un récipient et réserver.
Dans ue casserole mettre l'eau et le sel et faire cuire le riz avec les graines de cumin.
Faire cuire les asperges à la vapeur, et les filets de saumon et les saupoudrer de fleur de sel, puis cuire à la vapeur 20 minutes. Réserver le riz au chaud.
Servir le poisson accompagné de sauce aux câpres, d'asperges et de riz au cumin.
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