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Riz aux saucisses de Hong Kong
Ingrédients
250 g de riz à grain court japonais - 100 g de saucisses chinoises (voir Conseil) -50 g de petits pois, frais ou surgelés - 70 - 100 g de lardon - 10 g de sauce de soja légère(claire) - 5 g de sauce de soja épaisse (ou foncée) - 360 g d'eau - 1 c. à café de sucre en poudre - ¼ c. à café de sel - poivre noir moulu – ciboule ciselée pour la finition
Ustensile : rice cooker
La préparation
Dans un récipient mettre riz, ajouter de l'eau pour couvrir complètement (environ 2 cm au-dessus de la surface du riz) et réserver pendant 20 minutes. Égoutter le riz et bien rincer sous un filet d'eau froide.
Mettre le riz égoutté, les saucisses, les petits pois, le bacon, la sauce de soja légère, la sauce de soja foncée, 360 g d'eau, le sucre, le sel et le poivre dans le bol du cuiseur à riz, puis activer le mode Rice cooker.
Laisser reposer le riz pendant 5 minutes dans le bol. Transvaser dans un plat de service, bien mélanger à la spatule, puis servir parsemé de ciboule.
Conseil :
Les saucisses chinoises peuvent être trouvées dans les épiceries asiatiques. Cette saucisse est une petite saucisse de porc salé-sucré avec une texture dure. Elle peut être remplacée par une saucisse fumée.