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Parmentier de butternut au cabillaud
Ingrédients
1 grosse butternut ou 2 petites - 2 pommes de terre moyennes (300g) - 800g de dos de cabillaud - 10cl de crème légère - 1 cuillère à café de muscade moulue - 1 cube de bouillon de légumes – sel et poivre
La préparation
Epluchez la butternut et les pommes de terre.
Mettre la butternut et les pommes de terre dans le panier du cuit vapeur et cuire 20 minutes à partir de l’ébullition.
Pas de cuit-vapeur ? Cuire 30 minutes dans l’eau bouillante en séparant butternut et pommes de terre.
Faire bouillir 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de légumes. Mettre le cabillaud dans ce bouillon. Couper le feu, couvrir et laisser le poisson 15 minutes dans le bouillon chaud.
Ecrasez à la fourchette la butternut et les pommes de terre ajoutez crème, puis la muscade, salez, poivrez.
Dans un plat à four, émietter grossièrement le poisson. Recouvrir avec la purée de butternut.
Enfourner 10 minutes en mode grill si tous vos ingrédients sont chauds.
Si vous préparez à l’avance ce plat comptez 20 minutes à 180°.