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Mac and cheese façon tartiflette
Ingrédients
4 tranches de jambon cru – 1 Reblochon entier - 500 g de macaronis - 5 cl de vin blanc – 30 g de beurre demi-sel - 30 g de farine - 40 cl de lait - 1/2 oignon - 1 gousse d’ail – 1 filet de crème épaisse - Sel et poivre
Ustensiles : 1 planche à découper – 1 couteau d’office – 1 égouttoir - 1 grande et 1 moyenne casserole – 1 poêle
La préparation
Faites cuire les macaronis dans un grand volume d’eau pendant 10 minutes environ.
Égouttez-les et réservez au chaud dans la casserole.
En parallèle, pelez puis émincez finement l’oignon et l’ail. Taillez de fines lamelles de jambon cru.
Réalisez la sauce béchamel. Faites fondre dans une casserole le beurre, puis ajoutez la farine tout en mélangeant vigoureusement. Délayez ensuite avec le lait. A la fin de la cuisson, ajoutez un demi reblochon taillé en petits dés, et remuez bien. Ajoutez un filet de crème et réservez.
Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’oignon dans le beurre. Une fois translucides, déglacez avec le vin blanc et laissez réduire le tout à feu doux.
Préchauffez le four à 200°
Mélangez les macaronis avec la sauce béchamel, les oignons, l’ail et les lamelles de jambon.
Versez le tout dans un plat à gratin, déposez la deuxième moitié du Reblochon préalablement coupé en fines tranches sur le dessus et enfournez pour 15 minutes.
Servez sans attendre.