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Filets de maquereau grillés à la moutarde à l’ancienne
Ingrédients
8 filets de maquereaux frais - 4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne - 40 g de beurre - 2 cuillères à soupe de chapelure - 10 cl de vin blanc sec - 2 cuillères à soupe de persil ciselé (frais ou surgelé) - sel et poivre
La préparation
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Beurrez un plat à four suffisamment grand pour y mettre les filets de maquereaux à plat sans qu’ils se chevauchent trop.
Posez les filets de maquereaux côté peau vers le haut dans le plat. Enduisez la peau de moutarde à l’ancienne, salez, poivrez.
Arrosez les filets de poisson de vin blanc, déposez de toutes petites noisettes de beurre dessus, puis parsemez légèrement de chapelure.
Enfournez pour 15 à 20 min, selon la taille des filets.
Sortez le plat du four, parsemez de persil et servez très chaud, avec des pommes de terre vapeur par exemple.