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Dorade au gingembre et fenouil
Ingrédients
4 filets de dorade sans la peau – 2 bulbes de fenouil - 4 branches d’aneth - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre - 1 citron vert sel et poivre
La préparation
Dans un petit bol mélangez l’huile, le jus de citron et le gingembre.
Dans un plat creux, mettez les filets de dorade rincés et séchés. Badigeonnez d’huile, salez et poivrez. Couvrez d’un film alimentaire et placez au frais 30 minutes.
Emincez les bulbes de fenouil et faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.
Préchauffer le four à 240°(th 8)
Découpez 4 rectangles de papier de cuisson.
Disposez sur chaque feuille un filet de dorade avec sa marinade, les tranches de fenouil bien égouttées, répartissez l’aneth.
Placez les papillotes dans un plat allant au four et enfournez 12 minutes.
Laissez reposez 2 minutes, servez avec des quartiers de citron.