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Crumble de saumon aux poireaux
Ingrédients
6 pavés de saumon sans peau - 8 poireaux - 150 g de beurre mou + 1 noix - 100 g de farine - 50 g de pignons de pin - 1 cuillère à soupe d'huile d’olive extra vierge - sel et poivre
La préparation
Placez les pavés de saumon dans le panier d’un cuit-vapeur, et cuisez-les 10 minutes.
Versez la farine dans un saladier, incorporez-y le reste de beurre en parcelles et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange granuleux. Réservez au frais.
Préchauffez le four à th180 °C.
Beurrez un plat à gratin.
Émiettez les pavés de saumon dans le fond du plat, recouvrez-les de poireaux, de pâte granuleuse et parsemez de pignons de pin.
Enfournez pour 30 minutes et servez au sortir du four.
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