.jpg)
Colombo de poulet au butternut
Ingrédients
2 gros blancs de poulet (400 g) - 1 aubergine - 1/2 butternut - 1 bouquet de cives - 1 gousse d'ail - 1 citron vert - 2 cuillères à café de poudre à colombo - 1 pincée de cumin - 1 pincée de graines de moutarde - 1 pincée de clou de girofle en poudre - 1 feuille de laurier - 1 pincée de thym - 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
La préparation
Lavez l’aubergine, coupez-la en dés.
Pelez le butternut, ôtez les graines, et coupez-le également en dés.
Rincez les tiges de cives, ôtez les radicelles, hachez-les mais pas trop finement.
Pelez et hachez l’ail.
Faites chauffer l’huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l’ail, les cives, les morceaux de poulet et faites dorer à feu moyen pendant 5 mn, en remuant.
Ajoutez les dés d’aubergine et de butternut, le cumin, les graines de moutarde, le clou de girofle, le thym et le laurier.
Salez et poivrez. Ajoutez 1/2 verre d’eau, couvrez et laissez mijoter pendant 30 mn à feu doux.
Servez bien chaud.