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Boulettes aux deux viandes sauce italienne
Ingrédients
300 g de bœuf haché – 300 g de veau haché – 3 gousses d’ail – 200 g de pommes de terre – 200 g de mie de pain rassie – 1 verre de lait – 2 œufs – 10 brins de persils plat – 5 cuillères à soupe d’huile d’olive – 300 g de chapelure fine – 1 grosse boîte de tomates pelées – 4 cuillères à soupe de vin rouge.
La préparation
Dans une casserole mettez les tomates avec leur jus, écrasez-les à la fourchette, puis versez le vin rouge.
Salez, poivrez et laissez cuire 20 mn à couvert, sur feu doux.
Otez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 mn.
Dans un bol, imbibez de lait la mie de pain. Laissez reposer.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre épluchées dans de l’eau salée.
Mettez les viandes dans un grand saladier avec les gousses d’ail hachéez et mélangez avec les mains. Ajoutez les pommes de terre cuites.
Ecrasez le tout avec une fourchette. Mélangez bien.
Ajoutez 2 oeufs, la mie de pain essorée et le persil ciselé. Mélangez.
Humidifiez légèrement vos mains et préparez des boulettes de la taille d’un abricot et roulez les dans la chapelure.
Réservez
Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive et faites cuire environ 10 mn sur feu moyen les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Puis mettez-les dans la sauce tomate.
Rectifiez l’assaisonnement.
Au moment de servir parsemez de persil ciselé.