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Aiguillettes de poulet, pesto courgette-romarin
Ingrédients
800 g d'aiguillettes de poulet - 7 petites courgettes - 1 piment rouge frais - 1 brin de romarin - 2 poignées de roquette - 1 bouquet de basilic - 1 cuillère à soupe de graines de moutarde - 1 petit morceau de citron confit - poivre Voatsiperifery - huile de colza naturelle au beurre - 4 brins de thym frais - 100 g d'olives vertes Lucques
La préparation
Mixez 1 courgette avec le piment épépiné, les aiguilles de romarin, les olives sans les noyaux, la roquette, les feuilles de basilic, les graines de moutarde, le citron confit, du sel, du poivre.
Recouvrez les aiguillettes de poulet avec ce hachis sur la plaque du four couverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Placez à côté les courgettes coupées en lamelles avec une mandoline ou un économe, arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive extra vierge, salez, poivrez, parsemez de thym et faites cuire 15 mn au four sur th. 6-7/200°.
Servez sans attendre