Vinaigre à sushi

Dans un petit bol, mélangez les ingrédients, et faites chauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole sans faire bouillir jusqu’à ce que le sel et le sucre soit dissous. Laissez refroidir.

Le gingembre mariné

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2 morceaux de racine de gingembre – 25 cl de vinaigre de riz – 50 g de sucre – ½ cuillère à café de sel – 1 tranche de betterave cuite ou crue

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Epluchez le gingembre avec un économe et coupez-le en lamelle fine.

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Dans une casserole mélangez le vinaigre, le sucre et le sel, portez à ébullition, ajoutez la betterave et les tranches de gingembre.

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Après 2 minutes de cuisson, versez le tout dans un bocal après refroidissement réservez au frais.