Petits financiers aux amandes

Préchauffer le four à 240°

Dans une terrine, mélanger le sucre, la poudre d’amande et la farine.

Dans un bol fouetter les blancs d’œufs pour les rendre mousseux.

Les ajouter à la pâte puis incorporer quelques gouttes d’extrait d’amande.

Faire fondre le beurre sur feu doux. L’incorporer à la préparation.

Verser dans les moules à mini-financiers. Mettre quelques amandes effilées.

Enfourner pendant 5 minutes à 240 ° puis baisser le four à 180° et laisser cuire 10 minutes.

Les financiers doivent être dorés.

Laisser refroidir et déguster !