Tarte aux 3 poivrons
Légumes froids
3 poivrons (vert, rouge, jaune) – 2 œufs – 3 cuillères à soupe de crème épaisse – 1.5 cuillères à café de mélange axoa espelette – poivre – 125 g d’allumettes de bacon – 125 g d’allumettes de jambon gruyère râpé - pâte brisée maison
Coupez les poivrons en lanières fines et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes.
Dans une poêle bien chaude sans matières grasse, faites revenir les lanières de poivrons pour enlever l’excédent d’eau, ajouter les allumettes de bacon, laissez cuire 8 minutes. Réservez.
Préchauffer le four 200 °
Dans un saladier mélanger la crème, les œufs, le mélange poivrons bacon, le jambon, l’axoa d’espelette. Bien mélanger, poivrez généreusement.
Dans une tourtière garnie de pâte brisée, versez le mélange.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Mettre au four 35 minutes, pour obtenir une tarte bien dorée.