Samoussas aux légumes

Mettez le beurre dans un bol et faites-le fondre au micro-ondes. Réservez. ​ Dans le bol du robot, mettez l'oignon, les carottes, la courgette, le curry et la coriandre, salez, poivrez puis mixez assez finement. ​ Dans une casserole, ajoutez l'huile d'olive et les petits pois, faites cuire, sans eau, environ 10 min pour qu’ils restent al dente. Mettez à égoutter les légumes râpés, versez les petits pois encore croquants dessus, puis mélangez. Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6). Tapissez une plaque de four de papier cuisson et réservez. ​ Façonnez les samoussas. Coupez chaque feuille de brick en deux, puis repliez en deux chaque demi-feuille pour obtenir 12 bandes. Badigeonnez-les à l’aide d’un pinceau de cuisine avec le beurre fondu. Déposez 1 c. à soupe de farce aux légumes au bout de chaque bande et pliez en triangle. Déposez les samoussas sur la plaque préparée et faites-les cuire au four 10 min environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servez aussitôt.