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Gratin de riz et courgettes

Légumes chauds

2 courgettes – 250 g de riz – 3 gousses d’ail – 50 cl d’eau – 1 cube de bouillon de légumes – persil plat

Faites chauffer l’eau et faites dissoudre le cube de bouillon. Epluchez les courgettes et coupez-les en tranches très fines. Placez la moitié des courgettes dans le fond du plat à gratin. Recouvrez avec le riz non cuit. Parsemez de persil ciselé et des gousses d’ail pressées. Disposez le reste des tranches de courgettes. Arrosez le gratin avec le bouillon chaud. Enfournez à 180° pendant 40 minutes. Tout le bouillon doit être absorbé et le gratin doit être bien doré.