< Retour

Flan de courgettes

Légumes chauds

1 kg de courgettes - 6 œufs - 75 cl de lait - 5 branches d’estragon cerfeuil - noix de muscade - sel poivre Pour la sauce : 250gr de bleu d’auvergne - 4 cuillères à soupe de crème

Tailler les courgettes en gros dés cuire 20mn à l’eau salée . Bien égoutter, mixer Hacher les fines herbes, mélanger dans 1 saladier avec les œufs battus, le lait ,la noix de muscade , la purée de courgettes Saler, poivrer généreusement Cuire au bain-marie thermostat 4 (120°) pendant 1 heure dans des moules individuels Démouler, faire fondre le fromage dans la crème, napper.