Courgettes farcies au thon
Légumes chauds
4 courgettes rondes - 2 œufs - 1 petite boîte de thon au naturel - 50 g de parmesan fraîchement râpé - 30 cl de lait - 30 g de farine - 60 g de beurre - 20 g de chapelure - noix muscade - sel et poivre
Faites durcir 1 œuf à l’eau bouillante salée 10 min.
Passez le sous l’eau froide, puis écalez le et hachez-le au couteau.
Lavez et épongez les courgettes. Coupez-leur un chapeau. Creusez-les (à l’aide d’une cuillère parisienne, c’est facile), réservez la chair.
Préparez une béchamel : dans une casserole, faites fondre 30 g de beurre, jetez la farine et mélangez à la spatule. Versez le lait et continuez à mélanger sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez de sel, poivre et noix muscade râpée. Ajoutez le parmesan râpé, l’œuf dur haché, le thon émietté, la chair de courgette réservée et l’œuf cru pour lier le tout.
Préchauffez le four à 180° (th 6).
Remplissez les coques de courgettes avec la farce. Disposez-les dans un plat à four.
Poudrez-les de chapelure et de noisettes de beurre restant.
Posez les chapeaux, versez 15 cl d’eau dans le plat et glissez au four pour 40 min.
Servez chaud.