top of page
Caviar d’aubergine
Légumes froids
3 aubergines – 5 cuillères à soupe de tahine – 1 gousse d’ail pelée – le jus de ½ citron – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 3 pincées de sel - 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Déposez-les sur la plaque du four.
Enfournez-les 30 minutes sous le gril en les retournant à mi-cuisson.
A l’aide d’une cuillère, prélevez la chair des aubergines. Mixer-la avec le reste des ingrédients.
Dressez le caviar d’aubergine dans un bol et rectifiez l’assaisonnement en si besoin.
Nappez de mélasse de grenade.
Bonne dégustation.
bottom of page