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Brocolis grillés aux amandes
Légumes chauds
600 g de brocolis - 100 g d’amandes émondées - 1 gousse d’ail - 1 oignon blanc - 60 g de parmesan vieux - ½ bouquet de basilic - 6 cuillères à soupe d’huile de colza - 4 cuillères à soupe d’huile d’olive - 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique – sel et poivre
Lavez les brocolis et divisez les en bouquets.
Coupez les gros bouquets en deux dans les sens de la longueur. Pelez l’oignon et l’ail.
Chauffez l’huile de colza, dans une grande poêle, faites y revenir les brocolis environ 10 minutes sur feu moyen en remuant de temps à temps.
Dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les amandes.
Dans un bol mélangez l’oignon, l’ail avec l’huile d’olive et le vinaigre.
Salez et poivrez les brocolis cuits et chauds, répartissez-les sur un plat de service, parsemez les amandes, le basilic et arrosez de sauce.
A l’aide d’un économe détaillez des copeaux de parmesan et parsemez sur les brocolis.
Servez chaud.