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Taboulé de boulgour
Entrée froide
Ingrédients
75 g de pistaches vertes, décortiquées - ½ botte de menthe fraîche, effeuillée - ½ botte de persil frais, effeuillée - ½ botte de coriandre fraîche, effeuillée - 100 g de roquette - 250 g de boulgour, rincé - 175 g de graines de grenade - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - le jus d'un citron jaune - sel et poivre moulu
Préparation
Placer les pistaches dans le bol et mixer. Réserver.
Placer les herbes et la roquette dans le bol et mixer. Réserver.
Dans une casserole d'eau à ébullition, versé le boulgour rincé et faire cuire environ13 minutes.
Laisser refroidir le boulgour puis le mélanger avec les graines de grenade, les pistaches, les herbes et la roquette.
Saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
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