Soupe rapide au curry
Entrée chaude
Ingrédients
30 g d'oignon - 5 g de gingembre frais, coupé en morceaux - 1 cuillère à café de curry japonais - 20 g d'huile d’olive - 250 g d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - 150 g de lait de coco - 100 g de choux de Bruxelles, coupés en quatre - 50 g de petits pois surgelés - 1 cuillère à café de farine de blé - 1 cuillère à soupe de sauce de soja - 80 g de filet de poulet, sans peau, détaillé en cubes - feuilles de coriandre fraîche, hachées pour le service - 1 - 2 traits de jus de citron vert, fraîchement pressé, pour le service
Préparation
A l’aide du robot mixer l'oignon, le gingembre et le curry.
Dans une casserole, chauffer l'huile légèrement, ajouter l'eau, le cube de bouillon, le lait de coco, les choux de Bruxelles, les petits pois, 1 c. à café de farine, la sauce de soja et le poulet, puis cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Garnir la soupe de coriandre et l'arroser de jus de citron, puis servir accompagnée de petit pain nature.