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Soupe de fèves

Entrée chaude

Ingrédients

2 échalotes - 4 gousses ail - 1 filet d’huile olive - 1kg fèves surgelées - 2 cubes bouillon - 10 cl crème fraîche - 150g Mascarpone - 2 Brins de ciboulette ciselée

Préparation

Epluchez et hachez l’ail et l’échalote puis faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 2 min.

Ajoutez les fèves congelées et versez 1,5 l d'eau et les 2 cubes de bouillon. Laisser frémir pendant 10 min. Mixez la préparation avec la crème fraiche.

Dans un bol, mélangez le mascarpone et la ciboulette. Répartissez la soupe dans des bols et déposez une cuillerée de mascarpone.