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Cigares au fromage

Entrée chaude

Feuilles filo - 200g féta - 1 boule mozzarelle - herbes fraiches (persil,menthe,thym,sariette….) 2 cuillères à soupe - 1 blanc d’oeuf

Dans le bol du robot mélanger la féta + mozza +herbes hachées

Couper les feuilles de filo en rectangles de la taille choisie ( protéger la pâte filo du desséchement en la couvrant d’un torchon )

Mettre une cuillère de farce à 3 cm du bord en laissant 3 cm de chaque coté et rabattre le bord de la feuille et les cotés sur la farce

et rouler le tout en forme de cigare ; humecter de blanc d’œuf pour « coller » le cigare.

Faire frire les cigares dans l’huile de friture chaude qq minutes pour les dorer.

On prépare les cigares un peu d’avance, bien filmer le plat pour éviter le déssèchement avant de les frire.