Tacos aux crevettes marinées
Entrée froide
Ingrédients
2 tortillas de blé souples – 150 g de crevettes roses - 1/2 oignon rouge -1/4 de botte de coriandre – 2 citrons jaunes -1 c. à café d'huile de noisette – 1 c. à café de curcuma moulu –
1 pincée de piment doux - sel et poivre du moulin
Préparation
Faire cuire les crevettes dans une eau salée, poivrée et une petite garniture aromatique (thym, laurier) pendant 10 minutes.
Egouttez et laissez refroidir.
Décotiquez et coupez les crevettes en petits dés.
Mettre dans 1 plat avec le jus de 1 citron, le curcuma, le piment doux, du sel et du poivre.
Arroser d’huile de noisette. Couvrir et laisser mariner 30 min au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180 °C.
Couper 6 cercles dans chaque tortilla à l’aide d’un petit verre retourné.
Rabattre 2 bords pour former les tacos, piquer avec un cure-dent.
Ranger les tacos sur une plaque et faire toaster 5 min au four. Laisser refroidir sur une grille.
Au moment de servir, garnir les tacos de crevettes marinées.
Parsemer de coriandre, de petites lamelles croquantes d’oignon rouge et de quelques quartiers de citron.