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Perle du japon au lait de coco et melon

1/2 melon - 40 g de perles du Japon - 50 cl de lait de coco - 25 g de cassonade - le zeste de 1 citron vert bio

Perle du japon au lait de coco et melon

Prélevez la chair du melon et épépinez-la


Coupez le quart du melon en petits dés et réservez-les. Mixez la chair restante.


Dans une casserole, portez à ébullition le lait de coco avec la cassonade, ajoutez les perles du Japon et faites-les cuire environ 15 à 20 min en mélangeant souvent.


Hors du feu, ajoutez le melon mixé, mélangez bien et versez dans 4 verrines. 


Déposez les petits dés de melon sur le dessus, parsemez de zestes de citron vert. 


Servez tiède au froid.

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