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Panna cotta chocolat orange
500 ml de crème liquide entière – 6 g de gélatine – 100 g de sucre glace – 100 g Chocolat noir – 1 orange bio
Tout d’abord, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes et zestez votre orange.
Mettez la crème dans une petite casserole, ajoutez le sucre glace et le chocolat, et faites cuire à feu doux, sans porter à ébullition. Puis, égouttez bien la gélatine, ajoutez-la à la crème et mélangez vigoureusement au fouet, afin de la faire fondre complètement.
Enfin, ajoutez quelques gouttes d’orange pressée et versez la panna cotta dans un moule ou dans des verrines. Laissez-la refroidir, couvrez avec du papier film, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.
Pour démouler la panna cotta, plongez le moule ou les verrines dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, puis démoulez le dessert sur une assiette.
Décorez avec des zestes d’orange.