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Gâteau roulé à la confiture
4 Œufs - 100 g de sucre en poudre - 30 g de farine de blé - 70 g de fécule de maïs - 1 cuillère à soupe de sucre vanillé - 1 c. à café de levure chimique (½ sachet) - confiture de fraises - sucre glace
Préchauffer le four à 170°C (Th. 5-6).
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
Dans un saladier, mettre les œufs et le sucre puis fouetter pour obtenir un mélange bien blanc.
Ajouter la farine, la fécule de maïs, le sucre vanillé et la levure, puis mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Transvaser la pâte sur la plaque préparée. Egaliser la surface à l'aide d'une spatule.
Enfourner et cuire 16 minutes à 170°C. Quand la pâte est juste dorée, la sortir du four et la démouler sur un torchon humide, puis rouler l’ensemble.
Réserver jusqu’à complet refroidissement.