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Gâteau renversé yaourt et rhubarbe
beurre, pour le moule - 3 cuillères à soupe de cassonade + 200 g de cassonade
400 g de rhubarbe épluchée, coupée en morceaux de la taille du moule - 125 g de yaourt nature - 3 œufs - 80 g d'huile de tournesol - 230 g de farine de blé - 1 sachet de levure chimique - 1 gousse de vanille de Madagascar fendue et grattée
Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
Beurrer un moule à manqué (Ø 22 cm) et saupoudrer le fond de 3 cuillères à soupe de cassonade.
Placer les tronçons de rhubarbe les uns à côté des autres de façon à recouvrir le fond du moule. Enfourner pour 15 min.
Dans un saladier, placer le yaourt, les œufs, l’huile de tournesol, la farine, la levure, la cassonade et les graines de vanille. Mélanger à l’aide d’une spatule.
Verser la préparation dans le moule, sur la rhubarbe, et enfourner pour 40 min.
Laisser tiédir avant de servir.