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Crêpes flambées

4 crêpes - ½ litre de lait - 3 œufs - 75 g de farine d'orties - 60 g de sucre - 80 g de pruneaux dénoyautés

60 g de crème liquide - 6 cl de Grand Marnier

Préparer la crème pâtissière :

Faire bouillir le lait.

Dans une casserole mélanger les œufs, le sucre, et la farine.

Verser le lait dessus et porter à ébullition. Laisser refroidir.

Découper les pruneaux et les ajouter à la préparation.

Cuire les crêpes.

Garnir l’intérieur avec la préparation plier en deux.

Faire légèrement chauffer l’alcool et flamber.