Verrines mousses d’asperges

 

1 pot d’asperges vertes ou blanches - 2 œufs durs - 3 cuillères à soupe de crème épaisse

 125 gr de crème liquide - 1⁄2 cuillère à café d’agar- agar - sel et poivre

 

Faire chauffer les crèmes ajoutez l’agar-agar et faire cuire 1 minute a feu doux. Laissez refroidir, pendant ce temps

mixez les asperges et les œufs durs. Ajoutez la crème sel et poivre mixez pour obtenir une mousse lisse.

Versez dans les verrines.