Velouté de fenouil

2 fenouils - 1 oignon - 1 gousse d’ail - muscade râpée - 1 cube de bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe de pignons de pin - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - crème fraîche 
 
Découpez les fenouils en morceaux, l’oignon en lamelles, faites revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive. 

 

Ajoutez la gousse d’ail, et couvrir d’eau. Ajoutez le cube de bouillon. 
 

Laissez mijoter 20 minutes. 
 

Ajoutez ensuite les pignons de pin et la noix de muscade râpée. 
 

Mixer. 
 

Ajoutez la crème à votre convenance.