Velouté de potiron

 

500 gr de potiron - 1 oignon - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - sel poivre – eau

 

Dans une casserole à fond épais, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile, ajoutez le potiron coupé en cube,

mélangez, puis le sel et poivre.

 

Ajoutez l’eau juste au niveau du potiron et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.

Vérifiez que le potiron soit bien moelleux, et mixer.

 

Vous obtiendrez une soupe bien épaisse de la consistance d'une crème.

 

Servez bien chaude avec une pointe de crème dans chaque bol.