Tourte de pommes de terre au fromage

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150 g de lardons fumés - 3 gros oignons - 3 gousses d'ail - 1 kg de pommes de terre (monalisa) - 40 g de beurre fondu - 2 cercles de pâte feuilletée - 250 g de fromage (comté, gruyère...) - 1 œuf – Sel et Poivre.

 

Faites dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse.

Retirez-les.

Dans le gras qu'ils ont rendu, faites dorer les oignons émincés.

Ajoutez l'ail écrasé au presse-ail.

Après 2 min, laissez refroidir.

Pelez, lavez, puis coupez les pommes de terre en rondelles.

Séchez-les dans un torchon, puis mélangez-les au beurre fondu.

Sur la première pâte feuilletée, à 2 cm des bords, étalez une couche de pommes de terre en les faisant se chevaucher.

Salez, poivrez, répartissez les oignons, les lardons et le fromage coupé en lamelles.

Recouvrez avec le reste de pommes de terre, salez, poivrez.

Mouillez le pourtour de la pâte, et posez la seconde pâte sur le tout.

Soudez les bords.

Badigeonnez la surface d'oeuf battu.

Avec la pointe d'un couteau, sans appuyer, dessinez des losanges.

 Au centre, insérez une cheminée, faite d'aluminium roulé.

Enfournez 20 min à 210 °C.

Couvrez d'une feuille d'aluminium, et poursuivez la cuisson 25 min.

Servez avec une salade croquante.