Tortilla

 

Pour 4 personnes

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8 œufs – 2 pommes de terre – 1 oignon – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 pincée de piment d’Espelette – sel et poivre

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Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Emincez l’oignon, dans une poêle faites-le revenir avec l’huile d’olive, ajoutez les

 

pommes de terre faites-les cuire 15 à 20 minutes à feu doux en remuant souvent. Salez et poivrez.

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Dans un saladier fouettez les œufs avec le piment d’Espelette.

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Versez dans la poêle, faites cuire 5 minutes à feu moyen. Faites glisser la tortilla dans une assiette, retournez la et continuez la cuisson 3 à 5 minutes.

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Coupez en part et servez froid au chaud.