Toasts de foie gras à la betterave

12 fines tranches de pain de mie – 200 g de foie gras – 1 betterave rouge cuite – 1 pot de confit de figues ou d’oignons – vinaigre de xeres – fleur de sel et poivre –graines germées

A l’aide d’un emporte pieces découpez les 12 tranches de pain de mie  ainsi que 12 tranches de foie gras bien froid. Réservez

Pelez la betterave et découpez la en fine tranches régulières et retaillez à la dimension de pain.

Arrosez avec quelques gouttes de vinaigre de xéres.

Faites dorer quelques minutes au four position grill le pain de mie.

Assemblez les toasts, pain, foie gras et betterave en collant chaque couche avec une pointe de confit de figues. 

 

Décorez avec quelques graines germées et maintenez le tout avec une pique décorative