Tiramisu aux framboises

2 jaunes d’œufs – 70 g de sucre roux – 1 gousse de vanille - 250 g de mascarpone – 4 blancs d’œufs 

300 g de framboises - 10 biscuits roses de Reims – amandes effilées pour la déco.

 

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajoutez les grains de la vanille.

 

Ajoutez la mascarpone délicatement.

 

Montez les blancs en neige, et ajoutez-les à la préparation.

Tapissez le fond d’un cercle avec les biscuits roses, étalez une couche de mascarpone, puis les framboises, recommencez l’opération.

 

Placez au réfrigérateur minimum 4 heures.

 

Avant de servir décercler, parsemez d’amandes effilées grillées.

 

Bonne dégustation.