Tiramisu aux fraises

 

​2 jaunes d’œufs – 70 g de sucre roux – 1 gousse de vanille - 250 g de mascarpone – 4 blancs d’œufs 

300 g de fraises - 10 biscuits roses de Reims – amandes effilées pour la déco.

 

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajoutez les grains de la vanille.

 

Ajoutez la mascarpone délicatement.

 

Montez les blancs en neige, et ajoutez-les à la préparation.

 

Coupez les fraises en petits morceaux

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Dans des verrines, tapissez le fond avec les biscuits roses, étalez une couche de mascarpone, puis les fraises, recommencez l’opération.

 

Placez au réfrigérateur minimum 4 heures.

 

Avant de servir, parsemez d’amandes effilées grillées.

 

Bonne dégustation.