La recette gagnante

Tiramibreizh

 

100 g  + 50 de sucre en poudre – 1 cuillère à soupe d’eau - 50 g de beurre demi-sel – 12 cl de crème liquide entière – 2 œufs - 200 g de mascarpone - 1 paquet de crêpes dentelle

 

Ustensiles : 2 casseroles -  2 saladiers - 1 batteur – 4 verrines ou un moule à cake

 

Pour commencer notre recette nous allons réaliser  le caramel au beurre salé.

Dans une casserole mettre 100 g  sucre avec 1 c à soupe d'eau quand on obtient une couleur dorée on rajoute hors du feu le beurre demi sel.

 

 Au micro-ondes ou dans une petite casserole on chauffe la crème liquide  et on remue pour obtenir un caramel bien lisse. On laisse refroidir.

 

Ensuite on prépare l’appareil a tiramisu.

 

Fouettez  2 blancs en neige très ferme. Dans un saladier mélangez  les 2 jaunes d'oeufs  avec 50g de sucre jusqu'a blanchissement, on ajoute la  mascarpone.

 

On ajoute les blancs en neige délicatement à cette préparation.

 

Dans des verrines ou un moule transparent on dispose une couche de crêpes dentelles puis un peu de caramel et ensuite l'appareil a tiramisu.

On répète l’opération, terminez par une couche de crème tiramisu,  puis placez au réfrigérateur environ 24 heures.

 

Au moment de servir  pour la décoration on émiette quelques crêpes dentelles et un filet de caramel beurre salé.

 

Bonne dégustation.

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