1 kg d’endives – le jus d’une orange – 1 cuillère à soupe de miel – sel et poivre – 1 rouleau de pâte feuilletée – 1 noisette de beurre – copeaux de parmesan

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Coupez les endives épluchées dans le sens de la longueur.

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Dans une poêle bien chaude, faire fondre le beurre, ajoutez les endives, les faire dorer. Puis ajoutez le miel, et le jus d’orange, laissez caraméliser. Saler et poivrer.

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Préchauffer le four à 180°

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Dans un moule à tarte, placer les endives en rosace, puis les copeaux de parmesan.

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Déposez la pâte feuilletée dessus et bien rabattre les bords à l'intérieur.

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Enfournez 35 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler.

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Servir tiède.