Tartines aux champignons

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Pour 4 personnes

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600 g de petits champignons (girolles, pleurotes, mousserons…) - 4 tranches de pain de campagne – 20 cl de vin blanc – 10 cl de crème fraîche – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 2 cuillères à soupe de farine – 50 g de beurre – muscade en poudre – sel et poivre

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Faites griller les tranches de pain.

Nettoyer les champignons ou si vous utilisez des champignons séchés les réhydrater.

 

Pelez et hachez finement l’ail et l’oignon.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail et l’oignon, laissez suer à feu doux, puis ajoutez les champignons, laissez dorer.

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Ajoutez la farine, laissez sécher dans la poêle, puis ajoutez le vin blanc, laissez épaissir le roux en mélangeant bien. Retirez du feu, ajoutez la crème, assaisonnez.

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Déposez la crème de champignons, sur les tranches de pain grillé. Passer sous le grill du four pendant 2 minutes.

Servez sans attendre.