Tartines aux petits légumes

Pour 4 personnes
 

1 courgette - 4 tomates séchées à l’huile – 4 tranches de pain de campagne – 8 filets d’anchois marinés – sel et poivre – 3 olives noires - 2 cuillères d’huile des tomates

 

Couper la courgette en lamelles, puis en petits dés, ainsi que les tomates.


Faites griller les tranches de pain.


Dans un bol mélanger la courgette, les tomates, l’huile, sel et poivre.


Déposer le mélange courgette tomates, sur le pain grillé, les filets d’anchois, décorez avec les olives coupez en rondelles.