Tartines à l’oignon rouge, œufs brouillés et féta

1 oignon rouge – 8 œufs – 50 g de beurre – 80 g de féta – huile d’olive – 4 tranches de pain – se et poivre

Pelez et émincez l’oignon.

Battez les œufs dans un saladier, salez légèrement.

Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre, versez les œufs battus et faites cuire à feu doux, en mélangeant sans cesse pour obtenir la consistance désirée.

Ajoutez la féta émiettée.

Faites toaster les tranches de pain, puis badigeonnez-les d’huile d’olive.

Garnissez les tartines avec l’émincé d’oignon rouge et la brouillade.

Poivrez et servez sans attendre.

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