Tartiflette aux pommes

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2 X 4 Pommes golden et reinette - 180g Reblochon  - 160g Lardons fumés -  2échalotes - 1cuillères à soupe d’huile d'olive extra vierge -  1cuillère à soupe de miel - Sel  - Poivre

 

Ustensiles : 1 planche à découper – 1 couteau d’office – 1 mandoline – 2 poêles – 1 plat a gratin

 

Préchauffez le four à 180 °C.

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Pelez les pommes, ôtez le trognon et coupez-les en rondelles très fines, au robot ou à l'aide d'une mandoline.

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Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.

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Ciselez finement les échalotes, puis faites-les blondir 5 min dans l'huile chaude.

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Déglacez la poêle avec le miel, salez et poivrez et laissez confire 5 min.

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Ajoutez les pommes et poêlez-les 5 min. Dans une autre poêle, faites griller les lardons 5 min.

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Répartissez les pommes dans un plat à gratin.

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Surmontez d'une couche de lardons. Recouvrez de lamelles de fromage.

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Enfournez pour 20 min, jusqu'à ce que la tartiflette soit bien dorée.

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Servez chaud.